Ci sono sapori moderni che raccontano storie antiche, che identificano un territorio non solo dal punto di vista geografico, ma anche delle sue tradizioni.

Il ragù di coniglio è da secoli il piatto che meglio rappresenta l’identità di Ostra, grande protagonista sulle tavole di ieri e di oggi, cucinato ancora secondo una ricetta antichissima e con un ingrediente segreto tramandato di generazione in generazione. Il ragù di coniglio, rigorosamente in bianco, si sposa alle tagliatelle fatte a mano e alle paste all’uovo, in un’esplosione di aromi e di gusto che possiamo assaggiare alla Locanda al Circolo Ippico in contrada Vaccarile.

Sorta circa 40 anni fa con annesso il maneggio, dal 16 aprile 2017 ha riaperto i battenti con una nuovissima gestione: Patrizia Piaggesi e Luciana Moroni, entrambe di Falconara Marittima, amiche da molti anni, decidono insieme a Marco Gambella di lanciarsi in questa avventura rilevando l’attività e dando la loro personalissima impronta che unisce professionalità e cordialità.

Immersa nel verde delle colline del Vaccarile di Ostra, la Locanda al Circolo Ippico è un luogo ameno dove la migliore tradizione culinaria viene servita in una cornice d’eccezione dove lo spettacolo più grande è la natura.  Sui 2400 metri quadrati di superficie, il ristorante (che può accogliere fino a 150 coperti all’interno e altri 150 nel garden) si sviluppa anche all’esterno con un ampio bar in legno per l’estate e gazebi per gli after dinner, giochi per i bambini e una suggestiva passeggiata lungo la via dei noccioli, tra gli alberi e le famiglie di scoiattoli. Poi c’è lo spettacolo del laghetto per la pesca sportiva dove spesso è facile avvistare un airone cinerino e dove nuotano carpe regina, pesce persico e un luccio gigante.

Alla Locanda al Circolo Ippico è anche possibile soggiornare: sono a disposizione quattro stanze, situate nei locali sopra il ristorante, in cui il legno e la pietra si incontrano creando contrasti suggestivi e giochi architettonici di piacevole impatto visivo. Camere raccolte e accoglienti, dotate di comfort per sentirsi a casa.

Ristorazione, eventi e serate a tema accendono  le colline al Vaccarile di Ostra in concomitanza con il Summer Jamboree, durante la notte di san Lorenzo e durante l’inverno con degustazioni di vini regionali in collaborazione con le cantine del territorio.

Una bella testimonianza del grande valore della tradizione che sfida il tempo e resiste attraverso gli anni, proprio come la storia più bella da raccontare.